was wir ihnen aus der Küche empfehlen
dazu ein Blick in unsere Weinkarte
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Flammkuchen hausgemacht & lecker
Über den Flammkuchen an sich
entstanden in der Zeit als das Thermometer noch nicht erfunden war, um überprüfen zu können ob die Hitze im Ofen schon für`s Brotbacken ausreichte nahmen die Elsässer die übriggebliebenen Reste vom Brotteig, rollten sie hauchdünn aus und bestrichen sie mit Rahm. Diese "Kuchen" kamen in den Ofen,das noch glühende Holz wurde zur Seite geschoben und wenn die Temperatur im Ofen heiß genug war, entstanden in kurzer Zeit knusprige, leckere Flammkuchen, die man im Laufe der Zeit zur Verfeinerung mit allerlei Zutaten belegte.
Flammkuchen ißt man übrigens nicht mit Messer und Gabel. Im Elsass stellt man das Flammkuchenbrett mitten auf den Tisch, wer will schneidet sich mit dem "Gemeinschaftsmesser" ein Stück ab und ißt es zusammengerollt mit den Fingern. Voilà !
Genauso funktioniert es natürlich auch, wenn man den Flammkuchen lieber ganz für sich alleine haben möchte.
Lassen Sie sich zu einem Flammkuchen und einem guten Glas Wein verführen........
Dazu Badische oder Elsässer Weine!!
Unsere Flammkuchen als PDF hier
.......und hier ein kleiner Einblick in
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